Готове блюдо — завжди унікальний, неповторний натюрморт. Головним завданням дисципліни «Технологія виробництва кулінарної продукції» є закріплення теоретичного матеріалу практичними навичками. Лабораторні роботи передбачені навчальними планами є невід’ємною частиною підготовки майбутніх фахівців ресторанної галузі спеціальності 181 Харчові технології. При проведенні лабораторних робіт особлива увага приділяється вмінню студентів поєднувати смакові якості продуктів, підбирати сучасні продукти, соуси, а також декорувати та презентувати страви.